バレンタインに柚子のレアチーズケーキを🍋🤎

自家製柚子の甘露煮をアレンジ。

柚子のレアチーズケーキを作ってみました。

材料は、

・柚子の甘露煮　５００g

・てんさい(砂糖)　５０g

・無糖ヨーグルト　１００g

・クレミーホイップ　１００g

（生クリーム５０gを入れる予定でしたが、冷蔵庫に潜んでいた賞味期限間近のクレミーホイップを使用）

・寒天　８g

(ゼラチン１０gを入れる予定でしてが、なんと賞味期限1年切れてる・・・　代役に抜擢された寒天)

ビスケット１００g

溶かしバター　３０g

レアチーズケーキは一般的な作り方。

柚子の甘露煮は、ミキサーでトロトロの液状になるまで仕上げる。それを、レアチーズケーキの中に加えて混ぜ混ぜ。

器にレアチーズケーキを盛ったら、さらにその上にトロトロ柚子を乗せて出来上がり。

レアチーズ×柚子は相性抜群でした。甘露煮は甘さ控えめに作っていたので、柚子の酸味がさっぱりとした大人の味わい。ベリーグッド。

代用した寒天とクレミーホイップは、馴染んていたのでよかった。

変わり種として、来たるバレンタインデーに作るのも良いのでは。